Vi bruker sukkertare i krydderblandingene våre fordi det er en av havets mest næringsrike råvarer – og en ekte smaksforsterker fra naturen selv.
Sukkertare inneholder naturlig jod, kalsium, magnesium, sink, kalium og B-vitaminer, i tillegg til aminosyrer som gir umami – den femte grunnsmaken som gjør maten fyldig og balansert.
Umami forsterker smaken av råvarene uten å overdøve dem, slik salt ofte gjør.
Derfor kan vi lage krydder som smaker mye, men uten salt, og samtidig gir et naturlig tilskudd av viktige mineraler kroppen trenger.
En ny måte å smake på
Mange av oss er vant til at “god smak” betyr mye salt. Når du begynner å bruke krydder uten salt, kan det derfor ta litt tid før smaksløkene venner seg til det.
Salt stimulerer smaksløkene veldig raskt – det gir en umiddelbar "pang"-følelse i munnen.
Umami, derimot, bygger smak. Den får råvarene til å smake mer av seg selv og gir en rikere, mer naturlig dybde – men den krever at smaksløkene våkner litt til live igjen.
Jeg (Ann-Mari) merket det selv – i starten savnet jeg saltet, fordi jeg var vant til å bruke mye.
Men etter hvert som jeg begynte å lage mat med våre krydder, oppdaget jeg at smaken ble mer ekte. Nå savner jeg ikke saltet lenger – og maten føles både bedre og lettere. Kroppen vår trenger litt salt, derfor har vi utviklet en sunnere serie med bla. Taresalt.
Når du velger våre krydder, velger du ikke bare god smak – du velger en liten smakrevolusjon.
En vei tilbake til naturlige smaker fra hav og land.
